על חגיגות יום העצמאות של מדינת ישראל לא מוותרים גם הסטודנטים הנמצאים בחו”ל. הנקודה הישראלית של כל אחד ואחת מהם באה לידי ביטוי ביום החגיגי הזה. המרכז היהודי דואג לספק לסטודנטים חווית יום עצמאות ישראלית – בחו”ל. כך נהנים הסטודנטים ממנגלים על הדשא שעל שפת הנהר, מקומם של פטישי הפלסטיק גם הוא לא נפקד, דגלי ישראל מתנופפים שם ברוח, האוכל – בשפע, ושירים ישראלים מתנגנים בגיטרות שבידי הסטודנטים. בשיתוף פעולה מדהים מתארגנת חגיגה ביתית ומחממת לבבות. כולם מנפנפים, כולם הופכים את הקבבים, כולם. האווירה כיפית, משוחררת, משפחתית, מגובשת, ובעיקר בעיקר – ישראלית.
“נכון, אני סטודנטית בחו”ל, אבל לפני הכל אני ישראלית, וזה היומולדת של המדינה שלי! כאן במרכז עוזרים לי לחגוג יחד עם העם שלי – גם אם טכנית אני רחוקה. זה פשוט מדהים!”